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COURGETTES RONDES FARCIES À L'ITALIENNE

COURGETTES RONDES FARCIES À L'ITALIENNE

Pour 6 personnes

  • 6 courgettes rondes
  • 400g de viande hachée de veau
  • 250 g de ricotta
  • 2 gousses d'ail
  • 6 tomates confites à l'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de pignons de pin
  • 100 g de jambon sec ( ou lardons )
  • 1 pincée de sel, de poivre et de piment de cayenne ( facultatif )
  1. Lavez les courgettes. Ôtez le chapeau. Évidez-les et réservez 150 g de chair de courgette.
  2. Déposez les courgettes tête en bas dans un cuit-vapeur, ajoutez les chjapeaux et laissez cuire 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez votre farce. Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les et coupêz-les finement. Coupez le jambon sec en morceaux et faites de même avec les 150 g de chair de courgette réservés, ainsi qu'avec les tomates confites. Pour une farce plus mixée, passez ces ingrédients au mixeur. Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le veau haché, les pignons de pin, la ricotta, le sel, le poivre et le piment.
  4. Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer puis faites-y revenir la farce pendant 10 minutes en mélangeant.
  5. Sortez les courgettes du cuit-vapeur. Déposez-les dans à plat à four légèrement huilé. Remplissez les courgettes avec la farce. Remettez les chapeaux. Ajoutez 2 c. à soupe d'eau dans le fond du plat et enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire 45 minutes.

Régalez-vous!

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