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CLAFOUTIS GRAND-MÈRE AUX CERISES

CLAFOUTIS GRAND-MÈRE AUX CERISES

Pour 8 personnes

  • 600g de cerises
  • 40g de beurre demi-sel + 20g pour le moule
  • 4 oeufs
  • 20cL de lait
  • 100g de farine
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace
  1. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. La recette traditionnelle veut qu'on laisse les noyaux, c'est à vous de voir si vous préférez les enlever...
  2. Faites fondre les 40g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
  3. Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 minutes.
  4. Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Vous pouvez tout aussi bien réaliser ce clafoutis avec des poires (4 bien mûres) en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5cL de rhum; ou bien 600g d'abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.

 

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